Kokos-Joghurt-Mousse / „Bounty“-Mousse

Einfach, schnell – und himmlisch lecker!

Wenn’s mal schnell gehen soll….. bitte sehr. Aber lecker und leicht soll es sein. Kein Problem. Das Mousse gelingt ganz  leicht und ist garantiert lecker! Dezent gesüßt. Wer es süßer mag gibt nochmal 10-15g Zucker zur angegebenen Menge hinzu. Die Mengen reichen für 4-8 Personen. Für 4, wenn Schälchen gefüllt werden sollen, für 8, wenn es angerichtete Nocken gibt.

Zutaten
200g Schlagsahne
200g Joghurt 3,5% oder 1,5%
4 Blatt Gelatine
30g Zucker
30g Monin Cocos-Sirup
30g Kokosflocken
1/2 ausgekratzte Vanilleschote oder 1Msp Vanillepaste

alternativ kann anstatt Zucker + Vanille 30g Vanillezucker verwendet werden.

Die Gelatine einweichen und gemäß Packungsangabe ausdrücken und auflösen. Nicht zu heiß werden lassen! Sahne steif schlagen, Joghurt mit restlichen Zutaten gründlich verrühren. Die aufgelöste Gelatine mit der Hälfte der Joghurt-Masse angleichen. Dann die Mischung unter die Joghurt-Masse rühren, Sahne unterheben. In Schälchen füllen oder für Nocken in eine etwas flachere Schale füllen um später möglichst viele schöne Nocken abstechen zu können. Ca. 3h kühl stellen
Nach Wahl mit Preiselbeeren (mein Favorit), Himbeersauce, Erdbeersauce, Granatapfelkernen, Schokosirup oder Bitterschokoladensplitter, gehackten Pistazien…. oder was Euch sonst noch so einfällt garnieren.

 

Tipp: Wer es eilig hat oder mal wieder zu spät dran ist kann auch 5 Blatt Gelatine verwenden. Dann kann das Dessert bereits nach 1h serviert  werden.

„…. und dann back ich uns Waffeln“

Und zwar mit einem alten klassischen Rezept. Ob als süßes Mittagessen oder Dessert mit heißen Kirschen und Vanilleeis. Waffeln sind ein absolutes „Soul Food“ und wärmen nicht nur den Magen.

Aber was erzähl ich Euch – Regenwetter, grauer Tag? Oder scheint die Sonne und Ihr braucht ein Gute-Laune-Rezept? Probier’s doch gleich mal aus und verwöhn Dich selbst mit frisch gebackenen Waffeln. Das unten stehende Rezept reicht für ca. 15 Waffeln

Zutaten für den Teig
200g Butter
175g Zucker
6 Eier (Gr. M)
350g Mehl
350ml Milch
3 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker

Puderzucker zum Bestäuben

Butter in Stücke schneiden und mit allen Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Wenn man den Teig vorbereiten möchte lässt man das Backpulver weg und gibt es erst dazu wenn man die Waffeln bäckt. Die Butter hole ich direkt aus dem Kühlschrank – das vorher rauslegen vergess ich meistens…. klappt aber trotzdem. Falls der Teig „flockig“ aussieht liegt es genau da dran. An der kalten Temperatur der Butter. Für die Waffeln ist das nicht von Belang. Sie werden grandios!

Im Thermomix: Alles zusammen 4 Minuten Stufe 3 und 1 Minute Stufe 4  verrühren. Wird perfekt!

Natürlich könnt ihr auch etwas weniger Zucker verwenden. Bedenkt jedoch, dass Zucker auch für den Bräunungsgrad mit verantwortlich ist.

Im Waffeleisen wie gewohnt backen – ein zusätzliches Einfetten ist nicht erforderlich!